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营养饮食正宗干煸鱿鱼的做法

发布时间:2019-11-20 05:34:28 阅读: 来源:玻璃棉板厂家

鱿鱼有很多种做法,不同做法的鱿鱼味道也不尽相同,突出的特点也不同。鱿鱼有点硬硬的,感觉里面像是有小软骨头。但却与其他的骨头不同,并不是咬不动,而是对于鱿鱼来说,起到了支撑作用。铁板鱿鱼色香味俱全,但干煸鱿鱼却突出了它不一样的美味。不比铁板鱿鱼味道差。

原料

干鱿鱼200克

绿豆芽150克

调料

酱油15克

料酒75克

胡椒1克

味精2克

花生油100克

醋5克

做法一

鱿鱼撕去头、须和当中一条透明的薄片,用火烤软,横切成丝,用热水冲洗去泥沙,控去水分,韭菜用根部的一段切3厘米的节,姜切丝。猪肉切丝,绿豆芽去根。烧锅下油等油热,下肉丝、姜丝,搅匀后煸干水倒入漏勺内,烧锅下香油,油沸下鱿鱼丝炒到卷起没有爆锅声时,加韭菜、豆芽、肉丝炒匀,加盐、酱油、料酒、胡椒面、味精、醋,再翻炒即可。

做法二

原料:鱿鱼、面粉、鸡蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒

制作干煸鱿鱼-香辣鱿鱼所需要准备的原料

香辣鱿鱼-干煸鱿鱼的做法:

1.新鲜鱿鱼洗净,洗时先将头及内脏一并拉出,去掉内脏,去骨去牙后,横切成圈,鱿鱼头切开,两半或四半皆可。

2.面粉加鸡蛋加清水适量,和成面糊。将切好的鱿鱼圈蘸上均匀的面糊。

3.锅内多加油,烧至七八成时,将蘸上面糊的鱿鱼圈下锅炸上色,鱿鱼保持在六七成熟即可,并将所有炸好的鱿鱼盛盘备用。

4.另起锅,加油烧热,下花椒、干辣椒丝、蒜片以及适量的料酒、盐爆香后,将芹菜和炸至六七成熟的鱿鱼一并下锅翻炒,待芹菜脱生后即可着火,同时加入孜然粒、香酥椒、味精搅拌均匀盛盘上桌。

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