多吃奶酪有利牙齿健康抑制口腔内细菌生长

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奶酪（cheese），又名奶酪、乳酪，或译称芝士、起司、起士，是多种乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。

澳大利亚牙科学会研究表明，除了丰富的钙、磷等为牙齿所需营养物质外，奶酪含有的独特的酪蛋白能有效阻止牙菌斑形成，修复牙齿的损伤。

此外，奶酪还可以刺激唾液的分泌，平衡口腔内的酸性环境，抑制细菌生长。因此，吃奶酪有助于牙齿健康。

（实习编辑：徐润兰）

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