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白灵菇的贮藏保鲜技术《资讯》

发布时间:2020-08-20 16:17:15 阅读: 来源:玻璃棉板厂家

白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美,以形似灵芝而得名。下面小编就为大家介绍一下白灵菇的贮藏保鲜技术。

1、适宜条件:白灵菇贮藏的适宜温度为―0.5℃-0.5℃。温度过高会加快色变或衰老,甚至腐烂;温度过低又会造成冷害或冻害。贮藏环境的空气湿度以95%-100%为宜。

2、采收要点:当白灵菇菌盖充分展开,孢子未大量释放时采收。要轻采、轻拿、轻装,减少机械碰撞与损伤,用利刀削平菇柄,用毛刷刷净菇体杂物,并剔除畸形、破损和带病虫的菇。要求菌盖完整,菌盖(掌形菇)长7-15厘米,菌色洁白,菌肉坚实,柄长不超过2厘米。菌品单个重150克左右时最受市场欢迎,售价也较高。

3、预冷:将经过分级、修整、处理后的鲜菌放入塑料筐中,及时移入0℃-1℃的冷库中充分预冷,一般以15-20小时为宜。

4、包装、冷藏:将白灵菇用食品纸包装后,放入内衬聚氯乙烯保鲜袋的塑料周转筐、泡沫箱或纸箱内并扎紧袋口,双层袋的贮藏效果好于单层袋,每箱以5-10千克为宜。在0℃左右的条件下,可贮藏50-60天,无开伞、发霉、褐变等现象出现,风味纯正。

以上就是白灵菇的贮藏保鲜技术,仅供大家参考。更多最新三农资讯、农药使用技术、农业技术及病虫害防治尽在中国农药第一网

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